쥐포볶음 만드는 법 — 딱딱하지 않게 촉촉 (맥주 안주 반찬)

반찬으로도 안주로도 최고인 쥐포볶음! 식으면 딱딱해지는 문제, 밑작업으로 해결됩니다.

📌 핵심
• 쥐포는 가위로 잘라 물에 5분 불리기 — 촉촉함의 비결
• 물기 짜고 마른 팬에 살짝 구워 비린내 제거
• 양념: 고추장 1.5 : 물엿 2 : 간장 0.5 : 마요네즈 1
• 양념은 불 끄고 버무리기(멸치볶음과 동일 원리)

🐟 밑작업

• 쥐포를 한입 크기로 잘라 물에 5분 불리기
• 물기 꼭 짜고 마른 팬 1분 — 비린내 날리기
• 이 두 단계가 촉촉함을 만들어요

🥣 양념·볶기

• 팬에 양념 재료를 바글바글 끓이기
• 불 끄고 쥐포 넣어 버무리기
• 마요네즈 1큰술 — 부드러움의 비밀병기

💡 꿀팁

• 견과류·통깨 마무리
• 청양고추면 어른 안주, 케첩 약간이면 아이 반찬
• 냉장 1주 — 전자레인지 10초면 부활

✅ 마무리
쥐포볶음은 물에 불리고 + 불 끄고 버무리기 + 마요 한 스푼! 식어도 촉촉해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.