고등어구이 만드는 법 — 비린내 없이 껍질 바삭 (팬으로)

집에서 생선 굽기 부담스럽죠? 밀가루와 예열만 기억하면 껍질이 안 붙습니다.

📌 핵심
• 굽기 20분 전 소금 뿌려 물기 빼고 닦기
• 밀가루를 얇게 묻히면 껍질이 팬에 안 붙어요
• 팬을 충분히 예열한 뒤 기름 → 껍질 쪽부터
• 청주·레몬을 뿌리면 비린내가 확 줄어요

🐟 손질·밑간

• 고등어에 소금 뿌려 20분 → 나온 물기를 닦기
• 청주나 레몬즙을 뿌리면 비린내 감소
• 칼집을 2~3개 넣으면 속까지 익어요

🍳 굽기

• 밀가루를 아주 얇게 — 껍질 붙음 방지
• 예열된 팬에 기름, 껍질 쪽부터 3~4분
• 뒤집어서 3분 — 한 번만 뒤집기

🍚 곁들임

• 무생채·간장양념장과 함께
• 에어프라이어는 180도 15분
• 레몬 한 조각이면 비린내가 완전히 사라져요

✅ 마무리
고등어구이는 소금 20분 + 얇은 밀가루 + 예열된 팬! 껍질까지 바삭해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.