취나물무침 만드는 법 — 향 살리는 데치기 (봄나물)

취나물 특유의 향은 데치는 시간에 달렸습니다. 1분을 넘기면 향이 날아가요.

📌 핵심
• 끓는 물+소금에 40초~1분만
• 찬물에 헹구고 물기 꼭 짜기
• 양념: 국간장 1 : 들기름 1 : 다진 마늘 0.5 + 깨
• 손으로 조물조물 무쳐야 고루 배요

🌿 데치기

• 취나물을 씻어 줄기부터 넣기
• 끓는 물+소금에 40초~1분
• 바로 찬물에 헹궈 색과 향 고정

💪 물기

• 손으로 꼭 짜되 너무 세게는 X
• 먹기 좋게 3~4cm로 자르기
• 뭉친 것은 손으로 풀어주기

🥣 무치기

• 국간장 1 : 들기름 1 : 마늘 0.5 + 깨
• 들기름이 취나물 향과 가장 잘 어울려요
• 고추장 버전도 별미 — 비빔밥에 최고

✅ 마무리
취나물무침은 1분 데치기 + 물기 짜기 + 들기름 양념! 향으로 먹는 나물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.