오이지볶음 만드는 법 — 짠 오이지 살리기 (참기름 마무리)

너무 짜진 오이지, 버리지 마세요. 물에 담갔다 볶으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다.

📌 핵심
• 얇게 썰어 찬물에 20~30분 담가 짠맛 빼기
• 물기를 있는 힘껏 짜기 — 아삭함의 핵심
• 참기름에 볶다 고춧가루·마늘, 간은 거의 불필요
• 마지막 참기름·깨로 마무리

🥒 짠맛 빼기

• 오이지를 0.3cm 얇게 썰기
• 찬물에 20~30분 — 맛보며 조절
• 면보에 싸서 꽉 짜기

🍳 볶기

• 참기름 두르고 센 불에 1~2분 빠르게
• 고춧가루·다진 마늘 넣고 30초
• 오래 볶으면 물이 생기고 질겨져요

💡 꿀팁

• 이미 짜니 간은 거의 필요 없어요
• 양파·당근을 더하면 볼륨 업
• 깨·참기름 마무리, 냉장 5일

✅ 마무리
오이지볶음은 찬물 30분 + 물기 꽉 + 센 불 짧게! 짠 오이지의 부활이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.