콩나물무침 황금레시피 — 아삭하게 삶는 시간 (비린내 잡기)

콩나물은 삶는 순간이 전부입니다. 뚜껑 법칙만 지키면 비린내 없이 아삭해요.

📌 핵심
• 뚜껑을 열었으면 끝까지 열고, 닫았으면 끝까지 닫기
• 물 반 컵에 5분(뚜껑 닫고) — 중간에 열면 비린내
• 삶은 뒤 찬물에 헹구지 말고 펼쳐 식히기
• 양념: 소금 0.5 : 다진 마늘 0.5 : 참기름 1 + 파·깨

🌱 삶기

• 콩나물을 씻어 냄비에, 물은 반 컵만
• 뚜껑 닫고 중불 5분 — 절대 열지 않기
• 비린내의 원인은 중간에 뚜껑 여는 것

❄️ 식히기

• 체에 밭쳐 펼쳐서 식히기
• 찬물에 헹구면 맛이 빠져요
• 물기를 가볍게 털기

🥣 무치기

• 소금 0.5 : 마늘 0.5 : 참기름 1 + 쪽파·깨
• 고춧가루를 넣으면 매콤 버전
• 손으로 살살 — 세게 하면 부서져요

✅ 마무리
콩나물무침은 뚜껑 법칙 + 5분 + 펼쳐 식히기! 아삭한 국민 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.