고사리볶음 만드는 법 — 질기지 않게 (불리고 삶기)

고사리가 질긴 건 불리고 삶는 시간이 부족해서입니다. 시간만 지키면 부드러워요.

📌 핵심
• 마른 고사리는 하룻밤 불리고 30분 삶기
• 삶은 뒤 찬물에 30분 더 담가 아린맛 제거
• 국간장 1 : 들기름 1 : 마늘 0.5로 밑간 후 볶기
• 물 반 컵 넣고 뚜껑 덮어 부드럽게

🌿 불리기·삶기

• 마른 고사리를 하룻밤(8시간) 물에 불리기
• 끓는 물에 30분 삶고 그대로 식히기
• 찬물에 30분 더 담가 아린맛 빼기

🥣 밑간

• 딱딱한 줄기 끝은 잘라내기
• 국간장 1 : 들기름 1 : 마늘 0.5로 조물조물
• 10분 재우면 맛이 배요

🍳 볶기

• 들기름에 중불로 볶기
• 물 반 컵 + 뚜껑 덮어 5분
• 깨·들기름 마무리 — 비빔밥 재료로 최고

✅ 마무리
고사리볶음은 하룻밤 불리기 + 30분 삶기 + 뚜껑 덮어 볶기! 부드러운 나물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.