비름나물 무치는 법 — 여름 제철 나물 (데치기 30초)

비름나물은 여름이 제철입니다. 데치는 시간만 지키면 부드럽고 고소한 나물이 돼요.

📌 핵심
• 끓는 물에 소금 넣고 30초~1분만 — 오래 데치면 뭉개져요
• 데친 뒤 찬물에 헹궈 색 고정, 물기 꼭 짜기
• 양념: 된장 0.5 : 국간장 0.5 : 들기름 1 : 마늘 0.5 + 깨
• 된장 밑간이 비름 특유의 풋내를 잡아줘요

🌿 손질

• 억센 줄기 아래쪽은 잘라내기
• 흐르는 물에 3번 헹구기 (흙이 많아요)
• 연한 잎과 줄기만 사용

♨️ 데치기

• 물이 팔팔 끓을 때 소금 한 자밤
• 30초~1분 — 줄기가 살짝 휘면 끝
• 찬물에 헹구고 물기 꼭 짜기

🥢 무치기

• 된장·국간장·마늘로 조물조물
• 들기름은 마지막에 (먼저 넣으면 간이 안 배요)
• 깨소금 뿌려 완성

✅ 마무리
비름나물은 30초 데치기 + 된장 밑간 + 들기름 마지막! 여름에 꼭 먹어야 할 제철 나물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.