열무물김치 담그는 법 — 국물 시원하게 (풋내·군내 없이)

열무물김치는 국물이 전부입니다. 밀가루풀과 절임 시간만 지키면 시원한 여름 김치가 완성돼요.

📌 핵심
• 열무는 박박 문지르지 말 것 — 풋내의 원인
• 굵은소금 절임 30분, 중간에 살살 한 번만 뒤집기
• 국물: 물 2L : 밀가루풀 1컵 : 소금 2큰술 : 액젓 1큰술
• 실온 하루 → 냉장, 3일 뒤부터 맛있어요

🥬 절이기

• 열무를 5cm로 자르고 굵은소금 뿌리기
• 30분 — 줄기가 휘면 완료
• 헹굴 때도 살살, 문지르면 풋내가 나요

🥣 국물 만들기

• 밀가루 2큰술 + 물 2컵으로 풀 쑤어 식히기
• 물 2L에 풀·소금·액젓을 풀기
• 양파·배를 갈아 넣으면 단맛이 좋아요

🫙 익히기

• 열무·쪽파를 통에 담고 국물 붓기
• 실온 하루 (여름엔 반나절)
• 기포가 올라오면 냉장으로 이동

✅ 마무리
열무물김치는 살살 다루기 + 밀가루풀 + 실온 하루! 국수 말아 먹기 딱 좋은 여름 김치예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.