시금치된장국 끓이는 법 — 구수하고 담백하게 (풋내 없이)

시금치는 마지막에 넣어야 색과 식감이 삽니다. 오래 끓이면 물러지고 색이 죽어요.

📌 핵심
• 시금치는 불 끄기 2분 전에 투입
• 육수: 멸치·다시마 10분 → 다시마 먼저 건지기
• 된장 2 : 국간장 0.5, 체에 걸러 풀기
• 뿌리 쪽 붉은 부분은 단맛이라 살려두세요

🥬 손질

• 뿌리를 칼로 긁어 흙만 제거 (자르지 말고)
• 큰 것은 십자로 갈라 반으로
• 물에 담가 3번 헹구기

🍲 끓이기

• 멸치·다시마 육수 10분
• 된장 체에 걸러 풀고 두부·파 넣기
• 시금치는 맨 마지막 2분

💡 응용

• 바지락을 넣으면 시원한 국물
• 고춧가루 0.5로 칼칼하게
• 남은 시금치는 나물로 무쳐도 좋아요

✅ 마무리
시금치된장국은 육수 10분 + 된장 체 거르기 + 시금치는 마지막 2분! 담백한 집밥 국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.