고구마순볶음 만드는 법 — 껍질 벗기기와 들깨 마무리 (여름 나물)

고구마순은 손질이 8할입니다. 껍질만 잘 벗기면 부드럽고 구수한 여름 나물이 돼요.

📌 핵심
• 껍질은 삶기 전에 벗겨야 훨씬 잘 벗겨져요
• 끓는 물에 소금 넣고 3~5분 — 굵기에 따라 조절
• 양념: 국간장 1 : 들기름 1 : 마늘 0.5 + 들깨가루 2
• 물 조금 넣고 뚜껑 덮어 볶으면 부드러워요

🌿 껍질 벗기기

• 줄기 끝을 꺾어서 아래로 쭉 당기기
• 장갑 필수 — 손이 검게 물들어요
• 손질 후 5cm 길이로 자르기

♨️ 삶기

• 끓는 물에 소금 한 자밤 + 3~5분
• 손톱으로 눌러 쑥 들어가면 완료
• 찬물에 헹궈 물기 짜기

🍳 볶기

• 국간장·마늘로 밑간 10분
• 들기름에 볶다 물 3큰술 + 뚜껑 덮어 3분
• 불 끄고 들깨가루 넣어 마무리

✅ 마무리
고구마순볶음은 삶기 전 껍질 벗기기 + 뚜껑 덮어 볶기 + 들깨 마무리! 여름 밥상의 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.