마늘종볶음 만드는 법 — 아삭하게 볶는 법 (마른새우 조합)

마늘종은 오래 볶으면 질겨집니다. 살짝 데치고 짧게 볶는 게 아삭함의 비결이에요.

📌 핵심
• 끓는 물에 30초만 데치기 — 아린 맛 제거 + 색 살리기
• 볶는 시간은 2분 이내
• 양념: 간장 1 : 올리고당 1 : 참기름 0.5 + 마늘
• 마른새우를 먼저 볶아두면 감칠맛이 확 살아요

🔪 손질

• 마늘종을 4~5cm로 자르기
• 끝의 딱딱한 부분은 잘라내기
• 굵은 것은 반으로 갈라 쓰기

♨️ 데치기

• 끓는 물 + 소금에 30초
• 바로 찬물에 헹궈 색 고정
• 물기를 완전히 빼기

🍳 볶기

• 마른새우를 기름에 먼저 볶아 고소하게
• 마늘종 넣고 센 불 1분
• 양념 넣고 1분 더 — 총 2분이면 끝

✅ 마무리
마늘종볶음은 30초 데치기 + 2분 볶기 + 마른새우! 아삭한 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.