양배추볶음 만드는 법 — 물 안 생기게 (달큰한 밑반찬)

양배추는 소금을 언제 넣느냐로 결과가 갈립니다. 마지막에 넣어야 아삭하고 달큰해요.

📌 핵심
• 소금·간장은 불 끄기 직전에 — 먼저 넣으면 물이 줄줄
• 센 불에 짧게 2~3분, 뚜껑 덮지 않기
• 양배추는 1cm 폭으로 굵게 — 얇으면 물러져요
• 심지는 얇게 저며 같이 볶으면 단맛이 좋아요

🥬 손질

• 양배추를 1cm 폭으로 썰기
• 심지는 버리지 말고 얇게 저미기
• 씻은 뒤 물기를 완전히 털기

🔥 볶기

• 팬을 충분히 달구고 기름 두르기
• 심지 먼저 30초 → 잎 넣고 센 불 2분
• 뚜껑은 덮지 않기 — 수분이 갇혀요

💡 응용

• 베이컨·햄을 넣으면 아이 반찬으로
• 굴소스 0.5면 중식풍
• 들기름 마무리 — 고소한 한식 버전

✅ 마무리
양배추볶음은 굵게 썰고 + 센 불 짧게 + 간은 마지막! 달큰하고 아삭한 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.