콩나물볶음 만드는 법 — 비린내 없이 아삭하게 (뚜껑의 법칙)

콩나물은 뚜껑을 여닫는 순간 비린내가 납니다. 볶을 때도 이 원칙은 그대로예요.

📌 핵심
• 뚜껑을 덮었으면 끝까지 덮고, 열었으면 끝까지 열기
• 볶는 시간 3분 이내 — 넘기면 물러져요
• 양념: 국간장 1 : 참기름 1 : 마늘 0.5 + 고춧가루 0.5
• 물 2큰술만 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 볶기

🌱 손질

• 흐르는 물에 2~3번 헹구기
• 껍질은 떠오르는 것만 가볍게 걷어내기
• 물기를 충분히 빼기

🍳 볶기

• 기름 두르고 콩나물 + 물 2큰술
• 뚜껑 덮고 2분 — 절대 열지 않기
• 뚜껑 열고 양념 넣어 1분 볶기

💡 응용

• 돼지고기를 넣으면 콩나물불고기
• 고춧가루 대신 참기름만 — 아이 반찬
• 대파를 마지막에 넣어야 향이 살아요

✅ 마무리
콩나물볶음은 뚜껑 덮고 2분 + 양념 1분! 3분이면 끝나는 아삭한 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.