애호박된장찌개 끓이는 법 — 깊은 맛 내는 순서 (제철 애호박)

애호박은 제철인 여름에 가장 답니다. 넣는 순서만 지키면 물러지지 않고 달큰해요.

📌 핵심
• 애호박은 중간에 넣기 — 처음부터 넣으면 물러져요
• 된장은 체에 걸러 풀고, 한 번 끓인 뒤 간 보기
• 육수: 쌀뜨물 + 멸치·다시마 = 깊은 맛의 지름길
• 된장 2 : 고추장 0.3이면 텁텁하지 않고 감칠맛이 살아요

🔪 준비

• 애호박은 0.7cm 반달로 — 너무 얇으면 뭉개져요
• 두부·양파·감자·청양고추 준비
• 육수는 쌀뜨물로 잡으면 구수해요

🍲 끓이는 순서

• 육수에 된장 체에 걸러 풀기
• 감자·양파 먼저 5분
• 애호박·두부 넣고 5분 → 파·고추 마무리

💡 깊은 맛

• 바지락이나 차돌박이 한 줌
• 고추장 0.3 — 감칠맛 담당
• 마지막 다진 마늘은 불 끄기 1분 전

✅ 마무리
애호박된장찌개는 쌀뜨물 육수 + 된장 체 거르기 + 애호박은 중간에! 여름 집밥의 정석이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.