당근볶음 만드는 법 — 물 안 생기게 (도시락 단골 반찬)

당근은 소금을 먼저 넣으면 물이 줄줄 나옵니다. 순서만 바꿔도 결과가 달라져요.

📌 핵심
• 소금은 불 끄기 직전에 — 먼저 넣으면 수분이 빠져요
• 채는 0.3cm로 살짝 도톰하게 (얇으면 흐물해짐)
• 센 불에 2~3분, 뚜껑 덮지 않기
• 기름을 넉넉히 — 당근의 베타카로틴은 지용성이에요

🥕 손질

• 껍질은 필러로 얇게만 (영양은 껍질 근처에)
• 0.3cm 굵기로 채 썰기
• 길이는 5cm 정도가 집기 좋아요

🍳 볶기

• 팬을 달구고 기름 1.5큰술 — 넉넉히
• 센 불에 2~3분, 계속 저어주기
• 다진 마늘은 중간에, 소금은 마지막에

💡 응용

• 계란을 풀어 넣으면 당근계란볶음
• 양파를 더하면 단맛이 올라와요
• 참기름·깨 마무리, 냉장 4일

✅ 마무리
당근볶음은 도톰한 채 + 넉넉한 기름 + 소금은 마지막! 도시락에 색을 더하는 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.