양배추김치 담그는 법 — 하루면 먹는 (초보용 겉절이)

배추김치가 부담스러울 때! 양배추는 절임이 짧고 실패가 거의 없어 초보에게 딱입니다.

📌 핵심
• 굵은소금 20~30분만 절이기 — 양배추는 금방 숨이 죽어요
• 양념: 고춧가루 3 : 액젓 1.5 : 매실청 1 : 마늘 1 : 설탕 0.5
• 물기를 꼭 짜야 양념이 묽어지지 않아요
• 실온 반나절이면 바로 먹을 수 있어요

🥬 절이기

• 양배추를 사방 4cm로 큼직하게 썰기
• 굵은소금 뿌려 20~30분
• 헹군 뒤 물기 꼭 짜기

🌶️ 양념

• 고춧가루를 액젓에 먼저 불리기 (10분)
• 마늘·매실청·설탕 섞기
• 찹쌀풀 없이도 매실청이 점도를 잡아줘요

🥢 버무리기

• 양배추에 양념을 살살 버무리기
• 쪽파·당근을 더하면 색감이 살아요
• 실온 반나절 → 냉장, 일주일 안에 먹기

✅ 마무리
양배추김치는 짧은 절임 + 액젓에 불린 고춧가루 + 반나절! 실패 없는 초보 김치예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.