버섯죽 끓이는 법 — 향 살리는 법 (물 비율)

버섯을 먼저 볶아야 향이 삽니다. 그냥 넣고 끓이면 밍밍해져요.

📌 핵심
• 버섯은 참기름에 먼저 볶기 — 향의 8할
• 불린 쌀 1 : 물 6이 기본 비율
• 쌀도 2분 볶아야 고소하고 잘 안 퍼져요
• 약불에서 나무주걱으로 바닥을 긁듯이 젓기

🍄 버섯 준비

• 표고·느타리·양송이를 모둠으로
• 씻지 말고 닦아서 잘게 다지기
• 참기름에 3분 볶아 향 내기

🍚 쌀 볶기

• 불린 쌀을 넣고 2분 함께 볶기
• 쌀이 투명해지면 물 붓기
• 물은 쌀의 6배

🍲 끓이기

• 센 불로 끓이다 약불 20분
• 계속 저어야 바닥이 안 눌어요
• 국간장으로 간, 참기름 한 방울

✅ 마무리
버섯죽은 버섯 먼저 볶기 + 1:6 비율 + 약불에 젓기! 향이 진한 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.