수정과 만드는 법 — 칼칼하게 (계피와 생강 비율)

계피와 생강을 따로 끓이는 게 핵심입니다. 같이 끓이면 향이 서로를 눌러버려요.

📌 핵심
• 계피와 생강을 각각 따로 끓인 뒤 합치기 — 향이 또렷해져요
• 비율: 물 2L : 통계피 50g : 생강 50g : 흑설탕 200g
• 곶감은 마실 때 넣기 — 미리 넣으면 국물이 탁해져요
• 냉장 하루 숙성하면 맛이 어우러져요

🍂 따로 끓이기

• 통계피를 물 1L에 30분 끓이기
• 편으로 썬 생강을 다른 냄비에 30분
• 각각 체에 걸러 맑은 물만 받기

🍯 합치기

• 두 물을 합치고 흑설탕을 넣어 녹이기
• 한소끔 끓인 뒤 완전히 식히기
• 단맛은 기호껏 조절

🥣 담기

• 냉장 하루 숙성
• 마실 때 곶감·잣을 띄우기
• 곶감은 미리 씨를 빼고 살짝 눌러두기

✅ 마무리
수정과는 계피·생강 따로 끓이기 + 하루 숙성 + 곶감은 마지막! 칼칼하고 개운해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.