오징어튀김 만드는 법 — 눅눅해지지 않게 (반죽 비율)

오징어는 물이 많아 튀김이 눅눅해지기 쉽습니다. 물기 제거와 전분이 답이에요.

📌 핵심
• 오징어 물기를 키친타월로 완전히 제거 — 기름 튐도 막아요
• 반죽: 튀김가루 1 : 감자전분 0.3 : 얼음물
• 180도에 2분 — 오래 튀기면 질겨져요
• 마른가루를 먼저 묻히고 반죽에 담그기

🦑 손질

• 몸통 내장을 빼고 껍질 벗기기
• 1.5cm 링으로 썰기
• 키친타월로 꼭꼭 눌러 물기 제거

🥣 반죽

• 튀김가루와 감자전분을 3:1로 섞기
• 얼음물로 묽게 개기 (많이 젓지 않기)
• 오징어에 마른가루 먼저 묻히기

🔥 튀기기

• 기름 180도 — 반죽을 떨어뜨려 바로 떠오르면 적당
• 2분이면 충분, 겹치지 않게
• 채반에 세워서 기름 빼기

✅ 마무리
오징어튀김은 물기 제거 + 얼음물 반죽 + 180도 2분! 바삭함이 오래가요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.