핫도그 만드는 법 — 겉바속촉 (반죽 비율)

분식집 핫도그의 비밀은 반죽 농도입니다. 너무 묽으면 흘러내리고 되면 딱딱해져요.

📌 핵심
• 반죽은 주르륵 흐르되 끊기는 농도 — 뚝뚝 떨어지면 너무 묽어요
• 비율: 핫케이크가루 200g : 우유 130ml : 계란 1개
• 소시지에 마른가루를 묻혀야 반죽이 붙어요
• 170도 3분 — 굴려가며 고루

🌭 준비

• 소시지 물기를 닦고 나무꼬치에 꽂기
• 밀가루를 얇게 묻히고 털어내기
• 반죽은 긴 컵에 담으면 묻히기 쉬워요

🥣 반죽

• 핫케이크가루·우유·계란을 섞기
• 10분 두면 농도가 잡혀요
• 설탕 1큰술을 더하면 단맛이 살아요

🔥 튀기기

• 컵에 담근 반죽에 소시지를 푹 담갔다 빼기
• 170도에 넣고 굴려가며 3분
• 설탕에 굴리고 케첩·머스터드

✅ 마무리
핫도그는 반죽 10분 숙성 + 마른가루 먼저 + 170도 3분! 분식집 그 맛이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.