함박스테이크 만드는 법 — 육즙 가득, 데미그라스 소스 (집스테이크)

아이들이 좋아하는 함박스테이크, 반죽과 굽기만 알면 육즙 가득하게 완성돼요. 데미그라스 소스까지 곁들인 집 함박스테이크 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 다진 소고기(+돼지) + 볶은 양파 + 빵가루 + 우유 + 계란 반죽
• 공기 빼며 치대 가운데를 눌러 모양(고르게 익게)
• 겉을 센 불로 시어링 후 약불로 속까지
• 데미그라스(케첩+우스터+버터) 소스

🥩 반죽

• 다진 고기에 볶아 식힌 양파·빵가루·우유·계란·소금·후추
• 끈기 나게 치대 공기 빼고 가운데 오목하게 성형
• 너무 두껍지 않게

🍳 굽기

• 팬에 센 불로 겉면을 지져 육즙 가두기
• 약불·뚜껑 덮어 속까지 천천히
• 꼬치로 찔러 맑은 육즙이면 완성

🥫 소스

• 같은 팬에 케첩·우스터·설탕·버터·물을 졸여 데미그라스풍
• 구운 함박에 끼얹기
• 밥·구운채소·계란프라이와 한 접시

✅ 마무리
함박스테이크는 양파·빵가루 반죽 + 시어링 + 데미그라스! 육즙 가득 집스테이크예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.